Можно ли заключать лицензионные договоры (выдавать лицензии) на международный товарный знак?

Да, конечно. Поскольку международный товарный знак охраняется по тем же правилам, что и национальный, вы можете использовать его самостоятельно или заключать лицензионные договоры с контрагентами и получать дополнительный доход.